خرید تخم بوقلمون و هر آنچه باید در مورد تخم بوقلمون بدانید

تخم بوقلمون، با اندازه ای بزرگ تر از تخم مرغ و ظاهری خال دار، یکی از محصولات کمتر شناخته شده اما ارزشمند در صنعت طیور است. این تخم ها نه تنها ارزش غذایی بالایی دارند، بلکه در صورت نطفه دار بودن، برای جوجه کشی و افزایش جمعیت گله های بوقلمون بسیار سودآور است. البته به دلیل میزان تخم گذاری کمتر بوقلمون ها و نیاز بیشتر آنها به فضا و تغذیه، معمولاً این پرندگان با هدف تولید گوشت پرورش داده می‌شوند.

شرکت میهن ماکیان یکی از عرضه کنندگان معتبر بوقلمون در ایران است که انواع آن را با کیفیت بالا ارائه می‌دهد. اگر به دنبال خرید تخم بوقلمون خوراکی یا تخم نطفه دار بوقلمون هستید، این مجموعه می‌تواند گزینه ای مناسب برای شما باشد. در این مقاله، اطلاعات جامعی درباره تخم بوقلمون و نکات مهم برای نگهداری از تخم بوقلمون می‌پردازیم.

برای خرید عمده تخم بوقلمون با ۰۹۰۲۴۴۷۳۶۴۵ تماس بگیرید یا در واتساپ یا ایتا پیام دهید.

تخم بوقلمون چه خاصیتی دارد؟

یکی از جنبه هایی که تخم بوقلمون را از سایر تخم ها متمایز می‎کند، ترکیب مواد مغذی آن یا به عبارتی خواص تخم بوقلمون است. به طور کلی ویژگی های تخم بوقلمون به شرح زیر است:

• اندازه تخم بوقلمون: بزرگ‌تر از تخم مرغ و حدود 80 تا ۱۰۰ گرم وزن دارد.
• رنگ تخم بوقلمون: معمولاً کرم مایل به قهوه ای با خال های ریز.
• ارزش غذایی تخم بوقلمون: سرشار از پروتئین تخم بوقلمون (حدود ۹ گرم در هر تخم)، ویتامین های B، آهن و اسیدهای چرب مفید.
• کالری تخم بوقلمون: حدود 135 کالری در هر عدد.

تخم بوقلمون تقریباً دوبرابر کالری، پروتئین و چربی یک تخم مرغ را تأمین می‎کند که البته تا حدودی به دلیل اندازه بزرگ‎تر آن است. کلسترول تخم بوقلمون نسبت به تخم مرغ حدود ۱۶% بیشتر است. اما بیشتر چربی موجود در تخم بوقلمون از نوع غیر اشباع است که برای سلامتی مفیدتر است. چربی غیر اشباع میتواند به کاهش کلسترول LDL (چربی بد) و افزایش HDL (چربی خوب) در خون کمک کند. تخم بوقلمون همچنین منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی، به خصوص آهن، ویتامین E و B12 است.

یک تخم بوقلمون با وزن ۸۵ گرم حاوی ۵۵.۹ درصد آلبومین، ۳۲.۳ درصد زرده و ۱۱.۸ درصد پوسته است. از نظر نسبت سفیده و زرده بیشتر شبیه تخم مرغ است. نژاد، سن بوقلمون مولد و اندازه تخم از عوامل تعیین کننده اصلی اجزای تخم بوقلمون هستند. با بالا رفتن سن بوقلمون و بزرگ‎تر شدن تخم ها، نسبت آلبومین در تخم کاهش یافته و درصد زرده کمی ‎افزایش می‌یابد. به همین ترتیب، تخم‌های بوقلمون با وزن ۹۵ و ۱۱۰ گرم در مقایسه با تخم های با وزن ۸۰ گرم نسبت بیشتری از سفیده و درصد زرده کمتری داشتند.

از دیگر فواید تخم بوقلمون می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خواص تخم بوقلمون برای پوست: حاوی ویتامین E و زینک برای بهبود بافت پوست.
• خواص تخم بوقلمون برای کودکان: منبع غنی آهن و پروتئین برای رشد.
• تخم بوقلمون در بارداری: از خواص تخم بوقلمون برای بارداری میتوان به وجود اسیدهای چرب و فولات اشاره کرد که برای زنان باردار مفید است.
• خواص تخم بوقلمون محلی: طبیعی و بدون افزودنی، گزینه ای سالم تر.

طبع تخم بوقلمون از نظر طب سنتی گرم و تر است و برای افراد سردمزاج توصیه می‌شود.

مضرات تخم بوقلمون

هرچند مضرات تخم بوقلمون کم است، اما مصرف بیش از حد آن به دلیل کلسترول بالا ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد. افرادی که مشکلات کبدی یا کلسترول دارند، باید با احتیاط مصرف کنند.

در جدول زیر تخم بوقلمون را با تخم مرغ مقایسه کردیم:

تاثیر نژاد بوقلمون بر کیفیت تخم

بوقلمون ها بیشتر برای گوشت، به‌دلیل ارزش غذایی آن پرورش داده می‎شوند. اگرچه تخم بوقلمون را می‎توان به عنوان غذا استفاده کرد، اما به دلیل تقاضای کم و قیمت بالا تقریباً به طور انحصاری برای جوجه ریزی استفاده می‎شود. ‎

برخی از نژادهای بوقلمون که به تولید تخم با کیفیت بالا معروف هستند عبارتند از:

• نژاد برنز: این نژاد یکی از محبوب ترین نژادهای بوقلمون برای تولید تخم است. بوقلمون های برنز تخم های بزرگ و قهوه ای با پوسته ضخیم تولید میکنند. زرده تخم بوقلمون‎ برنز به رنگ زرد تیره و سفیده آن سفت و شفاف است.
• نژاد سفید یا بیوتی: این نژاد نیز تخم های بزرگ و قهوه ای با پوسته ضخیم تولید می‎کند. بوقلمون های سفید نسبت به بوقلمون های برنز کمی کوچک‎تر هستند و اندازه تخم های آنها نیز کمی کوچک‎تر است. زرده بوقلمون بیوتی به رنگ زرد روشن و سفیده آن سفت و شفاف است.
• نژاد بلتسویل کوچک: تخم های این نژاد کوچک‎تر و به رنگ سفید با پوسته نازک هستند. بوقلمون های بلتسویل کوچک به خاطر تخم گذاری زودهنگام با راندمان بالا شناخته شدند. زرده تخم بوقلمون بلتسویل کوچک به رنگ زرد روشن و سفیده آن کمی رقیق‎تر از نژادهای دیگر است.
• نژاد بوربون: بوقلمون بوربون نیز یکی از نژادهای محبوب در صنعت پرورش بوقلمون است که به دلیل تخم گذاری بالا و مقاومت در برابر بیماری ها، در بسیاری از مزارع پرورش داده می‌شود.

علاوه بر نژاد عوامل دیگری مانند تغذیه، سلامتی و شرایط محیطی پرورش بر کیفیت تخم بوقلمون اثرگذار هستند. تخم های بوقلمون دارای پوسته های کرم روشن با لکه های قهوه ای تیره با سایه ها و شدت های مختلف است. در اواخر دوره تولید تخم، بوقلمون ها اغلب تخم هایی با پوسته تقریباً سفید میگذارند که به دلیل کاهش رنگدانه است، اما این عدم رنگدانه تأثیری بر میزان پوست ه‎ای که روی تخم رسوب می‎کند، نمی‎گذارد. ضخامت پوسته تخم بوقلمون در مراحل اولیه (۰.۴۳۲ میلی‎متر)، اوج (۰.۴۴۱ میلی‎متر) و اواخر تولید تخم (۰.۴۳۵ میلی‎متر) است.

بوقلمون کی تخم میگذارد؟

شروع تخم گذاشتن بوقلمون ماده معمولاً از سن ۷ ماهگی است. این پرندگان اغلب بهار و تابستان است را به عنوان فصل تخم گذاری انتخاب می‌کنند؛ اما با شرایط مناسب (نور و دما) می‌توان در تمام سال از آنها تخم گرفت.

بوقلمون های سفید سینه پهن که همان بوقلمون بیوتی هستند، معمولاً اولین تخم های خود را در ۳۰ هفتگی میگذارند. اما سوال اصلی این است که بوقلمون در سال چند تا تخم میگذارد؟ دوره تولید مثل معمولاً ۲۴ تا ۳۰ هفته طول می‎کشد. در این مدت یک بوقلمون بین ۹۵ تا ۱۱۰ تخم تولید می‎کند. وزن تخم های جوجه کشی بین ۷۰ تا ۱۰۵ گرم است و به نژاد یا گونه، وزن بدن و سن مرغ بوقلمون بستگی دارد.

صرف نظر از گونه های طیور، بهترین نتایج جوجه کشی از تخم های متوسط با وزن معمولی به دست می آید؛ چرا که تخم های معمولی بسته بندی و حمل و نقل آسان تری دارند و کمتر در معرض شکستگی هستند.

تخم بوقلمون نطفه دار

شناخت و تهیه تخم نطفه دار بوقلمون برای پرورش دهندگانی که به جای خرید جوجه بوقلمون، به پرورش این پرنده از تخم و مراحل جوجه کشی علاقه دارند، اهمیت زیادی دارد. تعداد مطالعات بر روی ویژگی های کیفی تخم بوقلمون به تخم های نطفه دار مولد محدود می‎شود، زیرا تغییرات مشاهده شده در این ویژگی ها ارتباط نزدیکی با باروری تخم و بقای جنین دارد.

به دلیل هزینه تولید و کمبود، تخم مرغ بوقلمون کمی گران تر از تخم سایر پرندگان است؛ این یعنی یک تخم بوقلمون نطفه دار بسیار ارزشمندتر از آن است که برای مصرف انسان استفاده شود. به عبارت دیگر، پرورش بوقلمون های بیشتر نسبت به فروش تخم های آنها منطقی تر است.

بررسی اقتصادی پرورش بوقلمون برای تولید تخم

شاید بپرسید چرا تخم بوقلمون اینقدر کمیاب است؟ به نظر می‌رسد که پاسخ وابسته به عوامل مختلفی است که همه آنها با هم باعث می‌شود تقریباً همه تولیدکنندگان بوقلمون تصمیم بگیرند که تخم های این پرنده را وارد بازار نکنند.

نکته اول این است که بوقلمون ها بسیار کمتر از سایر پرندگان تخم می‎گذارند؛ یک جوجه یا اردک حدود یک تخم در روز می‌گذارد، اما یک بوقلمون حداکثر دو تخم در هفته خواهد گذاشت. از طرفی پرورش بوقلمون با توجه به فضا و غذای بسیار بیشتری که نسبت به مرغ نیاز دارد، هزینه بیشتری خواهد داشت؛ البته می‌توانید با خرید غذای بوقلمون از میهن ماکیان این هزینه را مدیریت کنید.

بدتر از آن، بوقلمون ها دیر شروع به تخم گذاری می‎کنند. در واقع بوقلمون ها چرخه زندگی طولانی تری دارند و باید به حدود ۷ ماه برسند تا بتوانند تخم تولید کنند؛ در حالی که جوجه ها در حدود ۵ ماهگی تخم می‌گذارند. ممکن است ۲ ماه اختلاف زیاد به نظر نرسد، اما با توجه به اینکه نگهداری و تغذیه بوقلمون ها گران تر است، این چند ماه اضافی برای تولید تخم از لحاظ اقتصادی به صرفه نیست.

بوقلمون ها سالانه تا ۱۰۰ تخم می‌گذارند، در حالی که برای جوجه های تخم گذار برتر سالانه ۳۵۰ تخم می‌توان انتظار داشت. اما مهم ترین نکته این است که یک بوقلمون در ۱۴ تا ۱۸ هفتگی آماده کشتار است، به این معنی که قبل از اینکه به مرحله تخم گذاری برسد می‌تواند سودآوری بسیار بیشتری برای تولید کننده داشته باشد.

نکات مهم برای نگهداری از تخم بوقلمون

برای نگهداری تخم بوقلمون، چه خوراکی و چه نطفه دار، باید به موارد زیر توجه کنید:

• دمای نگهداری بین ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتی‌گراد باشد.
• از قرار دادن در معرض نور مستقیم خورشید خودداری کنید.
• تخم ها را به صورت عمودی (نوک تیز رو به پایین) نگهداری کنید.
• مدت زمان تخم بوقلمون برای جوجه کشی نباید بیش از ۷ تا ۱۰ روز از زمان تولید گذشته باشد.

خرید تخم بوقلمون و قیمت آن

خرید تخم بوقلمون خوراکی به دلیل طعم متفاوت و ارزش غذایی آن در ایران رواج دارد. قیمت تخم بوقلمون بسته به منطقه و کیفیت متفاوت است و برای تخم بوقلمون نطفه دار قیمت افزایش می‌یابد. برای اطلاعات بیشتر در مورد قیمت دقیق روز با ما تماس بگیرید.

سخن پایانی

تخم بوقلمون چه برای مصرف خوراکی و چه برای جوجه کشی، محصولی با ارزش و کاربردی است. اگر قصد خرید تخم بوقلمون خوراکی، تخم نطفه دار بوقلمون یا حتی خرید جوجه بوقلمون دارید، می‌توانید به میهن ماکیان اعتماد کنید. با رعایت نکات مهم برای نگهداری از تخم بوقلمون و آگاهی از خواص تخم بوقلمون، تجربه ای متفاوت و سالم خواهید داشت.

منابع این مطلب

wikipedia

agritech

meyerhatchery

vocal media

thespruceeats